醸造メーカーの間で好評を博すAUKM

アシュアード・UK・モルト（AUKM）は、英国に拠点を置く英国国内の醸造メーカーと国際的な醸造メーカー各社の間で非常に好評を博しています。

AUKMは、このスキームのメリットを確認するために多くのエンドユーザーを視察しています。これらのケーススタディについては、このニュースレターに加えて、AUKMのウェブサイトと将来のニュースレターでご紹介します。

MAGB（Maltsters Association of Great Britain：英国製麦業者協会）のデイヴィッド・ウィルクス会長は、次のように語ります。「アシュアード・UK・モルトは、お客様のブランドの完全性を保証する上で大きな役割を果たしており、このスキームの加盟団体はこの点で世界をリードしていることに確信を持つことができます。AUKMは、他の製麦業者の模範となる基準を確立しています。しかしながら、私たちにとってより大切なのは、お客様に当スキームのメリットを認識していただくことと、当スキームを推薦していただくことです。」

カールスバーグの事業をサポートするAUKM 

国際的な醸造メーカー、カールスバーグは、アシュード・ＵＫ・モルト（AUKM）スキームにより確立された高いモルト基準により、ブランドの保護に対して大きなメリットを享受しています。これらの基準は世界の製麦業界をリードするもので、食品安全性だけでなく、製品の合法性、優良業務慣例、および製品品質に関しても規定を提供しています。カールスバーグにとってブランドと製造活動を保護する上で、醸造に使用するすべての原材料の品質とトレーサビリティを確認することが極めて重要です。この哲学は、19世紀のカールスバーグ創立以来、継承されてきたものです。

コペンハーゲンのカールスバーグ本社に勤務する品質部長、ブリット・ベルトラム氏は次のようにコメントします。「AUKMスキームは、我が社がサプライヤに要求する厳しい要件に沿うもので、これにより英国が食品安全性で他国をリードするようになっています。このため我が社では、英国の麦芽サプライヤがあらゆる手段を講じて高品質の麦芽製造を行うアプローチを取っていることに、信頼を置くことができます。」

あらゆる世界的な醸造メーカーと同じように、カールスバーグも多額を費やしてブランドエクイティの構築に務めています。そしてブランドの強さと消費者の信頼を維持するには、材料の信頼性が鍵になります。

メイ氏はさらにこう続けます。「スーダン1のような食品騒動から、サプライチェーンを通じた品質とトレーサビリティの重要性が浮き彫りになっています。このようなリスクの可能性を無視した場合、多額の費用を伴う製品回収を強いられるだけでなく、世界中の消費者の間でパニックが起こり、ブランドに対する信頼性が失われるような事態を招くことがあります。英国製麦業の基準を確立したAUKMは優れたスキームで、サプライチェーンにおける完全なトレーサビリティを保証します。これにより、社内の規定の適用がまだ行われていない製麦業者であっても、すべての麦芽サプライヤが厳格な品質基準を守っていることを確認することができ、私の仕事が楽になります。」

カールスバーグ全体の体制の中でAUKMがどのような役目を果たし、製品イメージの保護にどのように貢献しているかについては、AUKMのウェブサイト www.assuredukmalt.com/carlsberg_jp.htm をご覧ください。

カールスバーグUKのシステム部長、ローレンス・メイ氏

日本のメーカーから高い評価を受ける英国の地ビールメーカー

伝統的な英国の地ビールメーカー、シェパード・ニームは、古くから確立されたスピットファイヤーやビショップス・フィンガーなどの高品質ビールで有名ですが、現在では日本のクオリティビールの製造も開始しています。ケントに拠点を置くシェパード・ニームは、アサヒビール・リミテッドとの合意により、ライセンス提供の下で英国市場向けにアサヒ・スーパードライの製造を開始しました。アサヒビールは、英国で製造される製品の品質に非常に満足しており、アサヒビールの他の醸造メーカーの中でもシェパード・ニームにより製造されるビールのサンプルが、品質においてしばしばトップにランキングされています。

これは、シェパード・ニームが製造プロセスと使用原料の品質保証に打ち込む姿勢を証明するものです。シェパード・ニームでは、アシュード・ＵＫ・モルト（AUKM）スキームの加盟業者の麦芽のみを使用しています。AUKMは既存の全原料生産保証スキームをはじめとする様々なスキームと統合することにより、完全なトレーサビリティを持ち、独立機関による監査をパスしたことが保証された麦芽が得られます。

シェパード・ニームの製造監督、イアン・ディクソン氏は、このスキームが醸造メーカーに多くのメリットをもたらすとして、次のように説明します。「AUKMスキームにより、私の仕事だけでなく、社内の他のセクションでも多くのメリットを教授しています。我が社は、このスキーム加盟の製麦業者からすべて前払いで麦芽を購入していますが、これによりその品質に信頼を持つことができます。品質の変化や、何か問題が発生した場合に必要になる多額の費用を伴う製品回収や保険の掛け金の増加などについては、考えたくもありません。AUKMにより、麦芽のトレーサビリティが保証されるため、これらのリスクが大幅に低減します。」

そして彼は次のように付け加えます。「セールスやマーケティングなどの部門にとって、生産地からシェパード・ニームに供給されるまでのトレーサビリティが保証された地元の高品質原料を使用することが、非常に大きなメリットになっています。彼らの活動において鍵になるのは、シェパード・ニームの「ブランド」としての評判です。彼らは強いブランドイメージの伝達に努力しており、それが一夜にして崩れるような事態はなんとしても回避する必要があります。AUKMのおかげで、小売店と消費者に対する付加価値が高まっています。」


「AUKMの強みはそのトレーサビリティ」と語るシェパード・ニームの品質管理部長、クリス・グレグソン氏（写真上）。

シェパード・ニームがどのような成功を収めているかについては、アシュアード・UK・モルトのウェブサイト http://www.assuredukmalt.com/shepherdneame_jp.htmをご覧ください。

AUKM、日本語版ウェブサイトを開設

AUKMは、日本語版ウェブサイトを開設しました。日本語ウェブサイトは初めて導入される英語以外のサイトで、スキーム加盟の製麦業者に対する日本市場の重要性を反映しています。

MAGBのデイヴィッド・ウィルクス会長は次のように語ります。「日本には約87,000トンの麦芽を既に販売しており、英国製麦業者にとって重要な市場になっています。この市場において、スキーム加盟の麦芽の優れたトレーサビリティ、そしてこれらの麦芽がどのように顧客企業でリスク管理に貢献するかなど、AUKMの主要メリットを伝えることが非常に重要になります。」

「日本語バージョンは、英語のサイトと同様、本スキームと加盟団体の全容を説明しており、今年は、AUKMモルトによりどのように生産者から醸造メーカーにいたるトレーサビリティが保証されるかと、醸造メーカーがこのスキームからどのようなメリットを得ているかを説明するケーススタディなどを含む新しい情報を追加しています。」

日本語ウェブサイトにアクセスするには、www.assuredukmalt.com にアクセスして、ホームページの左下にある日本国旗をクリックしてください。

AUKM、新しいHACCPプロトコルにより世界最先端の地位を維持

MAGB（英国製麦業者協会）はHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points：危害分析重要管理点）の最新ガイダンスを発行しました。AUKMスキームの加盟団体にはこの文書の規定が必須となっていることから、この度「ガイド」から「プロトコル」に名称が変更されています。

MAGB理事長、アイヴァー・マレルは次のように説明します。「このバージョンにおける主要変更点は、製麦の副産物に関連するもので、これが完全にカバーされるようになりました。さらにこのプロトコルでは、この文書の規定に準拠することを保証するために組織化された事業管理システムの設置を求めています。また、検証と確認要件に関するガイダンスが追加され、8つの各重要管理点について特定の説明が加えられています。」

「この更新版は、スキームが継続的に更新され、固定されたものでなく状況に合わせて常に変化するものであって欲しいというアシュアード・UK・モルトの加盟団体の要望を反映するものです。現在、AUKMは独立機関による監査を受けた認証を加盟団体に提供することにおいて世界をリードしています。しかしながら、継続的なモニターと更新を行うことによって、初めてこれを継続させることができるようになります。」

このプロトコルを制作した評価チームは、前回のHACCPガイドが2003年7月に発行されて以来、アシュアード・UK・モルトスキームの外部監査官により出されたコメントを考慮に入れており、この文書に含まれるガイダンスを改善し、あいまいさを取り除くべく、いくつかの変更を加えています。

アシュアード・UK・モルトの外部認定機関、PAI（Product Authentication International ：国際製品認定協会）は、英国製麦業者のAUKM認定製麦設備の監査を行う過程で、AUIM基準とともに『製麦用MAGB HACCPプロトコル - バージョン3.0』を使用します。

MAGB HACCPプロトコルのバージョン3.0は、www.assuredukmalt.com/technicaljp.htm から閲覧とダウンロードを行っていただけます。

アシュアード・UK・モルト（AUKM）とは国際的な認識を得る麦芽の認定スキームで、MAGB（Maltsters Association of Great Britain：英国製麦業者協会）により運用されています。 このスキームには、ベアーズ・モルト・リミテッド、クアーズ・ブリューワーズ・リミテッド、クリスプ・モルティング・グループ・リミテッド、グリーンコア・モルト、マントンズplc、シンプソンズ・モルト・リミテッドなどが加盟しています。 アシュアード・UK・モルトの詳細については、http://www.assuredukmalt.com/ をご覧いただくか、MAGB（Tel: +44 (0)1636 700781）までお問い合わせください。

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