>ケーススタディ - アドナムズ

英国の地ビールメーカーにとって非常に大切なブランドの完全性

英国東海岸のサウスウォルドを拠点とするアドナムズ・ブルワリーの醸造総責任者、マイク・パウエル=エヴァンズ氏は、ブランドの完全性を保証する上で、原料のトレーサビリティと品質が最も重要であるという信念を抱いています。バス社からアドナムズ社に入社し、16年にわたってアドナムズの醸造総責任者を務めてきた彼は、この業界での豊富な経験を備え、一貫した製品品質の維持に全力を傾けています。彼は、様々な嗜好に合う一連の製品を製造する上で、伝統的な職人芸と近代的な醸造技術の統合を追求しています。

同社の醸造の歴史は、サウスウォルドで醸造が行われていたという最も初期の記録が残る1345年にさかのぼるもので、1659年からはスワン・パブの醸造所として、現在の場所で醸造が行われるようになりました。パウエル=エヴァンズ氏は、この古き伝統を継承しています。アドナムズは、独立系の同族企業です。現代表取締役のジョナサン・アドナムズ氏の一族が1870年代から醸造事業に携わり、20世紀初頭からはサイモン・ロフタス会長の一族が参加するようになりました。

アドナムズは、英国の多くの地ビールメーカーと同様、何年にもわたって地元でビール販売を行い、地域の外にその名声が伝えられることはほとんどありませんでしたが、第二次世界大戦後以降はイースト・アングリアまで販売地域が拡大されるようになりました。今日では、幅広い範囲で成功を収め、英国全域で高い知名度を確立しています。

マイク・パウエル=エヴァンズ氏は、次のように説明します。「私たちは、全国規模で『海岸地方のビール』（Beer from the coast）と銘打ったアドナムズのビールの知名度を高め、英国全土で認識されるブランドを確立すべく、多額の資金と多くの時間を費やしてきました。我が社のビールのほとんどは、私たちの力が及ばない店舗で販売されています。我が社が所有するパブで販売される量はわずか7％で、10％がスーパーで販売され、残り（83％）はその他のパブで売られています。このように我が社の事業の行方は、完全に製品品質とブランドイメージの高さに依存しています。」

パウエル=エヴァンズ氏は、これらの両要因が大体において彼の肩にかかっていることを認識しています。企業がブランドの確立に多額の資金を投じたとしても、製品品質が確かでなければ、一夜にしてそのブランドイメージが台無しになる場合もあります。このため、彼が特に麦芽をはじめとする原料の品質に真剣に取り組んでいることも驚くことではありません。

彼は次のように語ります。「我が社のブランドイメージを維持するためには、我が社のビールの品質を最高水準に維持する必要があります。これはつまり、最高の原料を使用することです。私たちにとって、これはトレーサビリティのある地元の原料を意味します。私は定期的に、製麦業者の納品書を抜き出して、農場に連れて行ってくれるよう製麦業者に頼むんです。これをするのは、製品の原料が栽培された農場までのトレーサビリティを自分の目で確認し、ビールを販売するビールメーカーの管理者と消費者が、製品品質に完全な信頼を寄せることができるシステムを確立したいためです。」

「我が社は自社ビールを『海岸地方のビール』と謳って宣伝しており、地元で調達した原料から製造されていることを示せるようにしたいと考えています。」

品質とトレーサビリティに対する彼の熱意を見れば、アシュード・ＵＫ・モルト（AUKM）スキームに対する彼の支持にも納得がいきます。アドナムズ社が使用するすべての製麦業者は当スキームに参加しており、パウエル=エヴァンズ氏は自らの視察訪問を今後も継続する意向ですが、AUKMにより更なる保証が得られ、サプライヤを信頼することができると考えています。

「アドナムズ社は、BRC（British Retail Consortium：英国小売連合）の認証を得ています。当社の事業には品質に対する打ち込みが非常に大切です。私たちは、すべての顧客のために最高水準の維持を保証する責任がありますが、最近になって、英国のスーパーマーケットはこの領域で特別な対応を取るようになっています。スーパーマーケットの販売量は10％にしか相当しないものの、アドナムズ社のビールを全国的に展開する上で、スーパーマーケット各社は重要な販売拠点です。スーパーマーケットは、高水準の品質、トレーサビリティ、ブランドの完全性に関してより厳しい統制を求めており、この点でAUKMのようなスキームが役立ちます。」

アシュアード・ UK ・モルトを使用するすべての醸造メーカーが、マイク・パウエル = エヴァンズ氏のように大麦を栽培する農場を個人的に視察できるわけではありません。 AUKM スキームの製麦業者は、世界中の市場に麦芽を提供しています。しかし、このスキーム独自のメリットの一つとして、英国の原料生産保証スキームと連携していることが挙げられます。これはつまり、非常に高レベルの品質保証が得られるため、 AUKM の麦芽を使用するすべての醸造メーカーは、農場を視察し、要求水準が満たされていることを確認するのと同じ 信頼性が得られる ことを意味します。

MAGB（Maltsters Association of Great Britain：英国製麦業者協会）のアイヴァー・マレルは、次のように語ります。「AUKMの麦芽用に大麦を提供するすべての生産者は、認定された原料生産保証スキームに加盟しており、独立機関による監査を受けています。ビールメーカーとビールの消費者は、製品原料が信頼できるものであるか、どこで生産されたものか、最も高い水準で生産されているかどうかについて、確かめられることを願っています。AUKMは、生産チェーンを通じてこの点が保証されていることを立証しており、醸造メーカーと蒸留メーカーに、ブランドの安全性を確信してもらうことができます。」

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